2019年 12月 の投稿一覧

クレソンの栄養と効能、知らないのはもったいない!育て方をご紹介。

クレソンって何?

クレソンって何?

クレソンは、アブラナ科オランダガラシ属で、和名は「オランダガラシ」あるいは「オランダミズガラシ」、英名を「ウォータークレス」と呼びますが、日本では一般的にフランス語の「クレッソン」という呼称そのままに呼んでいます。

クレソンは、湿地を好んで生息している植物で、パワーベジタブルのひとつと言われるほど栄養素を多く含んでいることで知られ、独特の爽やかさのある苦味と少し辛味があり、歯ざわりの良い食感から、食用野菜として肉料理の付け合せやサラダなどとして利用されています。

そこで思い当たる植物が日本でお馴染みの野菜がありますね。そう、山葵(ワサビ)です。クレソンと同科のアブラナ科で独特の辛味成分を持ち、主に香辛料として利用されていますが、クレソンと良く似てることは、冷涼な気候を好み清流で育ちます。気温が20℃を超えると枯れてしまう性質もクレソンと似ています。栄養素もほとんど同じで、血流改善や抗酸化作用、美肌効果などの効能もそっくりなんですね。

クレソンは元々外来種で、日本には明治初期に入ってきたもので、日本に在留していた外国人の料理用の野菜として輸入され、その後全国に広まっていったものです。日本で最初に野生化したクレソンのエピソードとして、東京上野にあったレストラン精養軒で使用されていたクレソンの切れ端が流された水と共に上野不忍池(しのばずのいけ)の縁に根付き繁殖したとされる話が残されています。現在では日本古来の植物を駆逐する植物とされ、要注意外来生物に指定されています。

クレソンの植生

クレソンの植生

クレソンの植物分類としては、抽水植物または沈水植物といって、根は浅い水の中に這わしているのですが、葉の付いた茎は水面から出している水性植物です。水際などに生息して根を横に這わせる様に伸ばし、途中の茎からも根を出して繁殖します。

涼しい気候を好み15℃~25℃が適温です。耐寒性があり草丈60cm~1m程度に生長します。反面、高温には弱い性質があり水温が高く上がると弱ります。5~6月に伸ばした茎の先に小さく可愛い白い花を咲かせます。

クレソンの栄養と効能

クレソンの栄養と効能

アメリカの研究機関によると、クレソンの栄養素は数ある野菜のなかで1位。栄養素密度が一番豊富に含まれている野菜というお墨付きを得たパワーベジタブルなのです。

栄養素は、ビタミンではA、C、D、E、カルシウムや、不用な塩分の排出に効果がある「カリウム」、貧血予防に効果が認められている「鉄分」の他に、腸内を活発化させる食物繊維などが豊富に含有されています。特に摂取するとビタミンAに変換される抗酸化作用の働きをするβ(ベータ)カロテンが多く含まれていますので、血液の流れを良くして動脈硬化などの予防やアンチエイジングに効果があるとされています。

クレソンは肉料理の付け合せに良くだされます。これ実はわけがあるのです。クレソンにはワサビにも含まれている「シニクリン」という辛味の成分が含まれています。このシニクリンは肉類などを摂取した時に脂肪分を分解し消化を助けて食欲増進を図る働きをするものです。

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クレソンの育て方

クレソンの育て方

クレソンの育て方の基本は水耕栽培ですが、プランターを利用することも可能です。プランターや畑で生育させる場合は、クレソンは湿地を好み水辺で育つ植物ですから、水分の補給を忘れずに行うことが大事です。水耕栽培は、深鉢皿かプラスチック容器に脱脂綿を敷き詰めて、茎を差し込んでおくと約5日ほどで発根して生長しますので、一番手軽な栽培法です。

プランターで生育させる手順

① 葉もの野菜用の底浅のプランターを用意。底に鉢底網を敷き、大粒の軽石を敷き詰める。
② 用土を作る。園芸用培養土でも良いのですが、作る場合は、赤玉土小粒5:鹿沼土2:腐葉土、もしくはバーミュキライト:3)を混ぜて作ります。
③ プランターにクレソンの種をばら蒔きし、霧吹きで水分を与えます。
用土が乾かない様に常に湿らせておきます。
④ 5日ほどで発芽します。適宜混みあっている芽を間引きします。
  株間は15~20cmほどが適当です。
⑤ 15~20日ほどでプランターの縁に化成配合肥料をばら撒きして用土と混ぜて株元に寄せます。
  2週に1度の割合で同様の施肥をします。
⑥ 草丈10cm程に育ったら順次先端を摘み取り収穫します。
⑦ 草丈が20cm程に生長したら茎葉も摘み取り、脇芽を生長させて収穫します。

※ 種だけではなく、茎を挿しておいても発根します。
※ 耐寒性がありますので、気温が5℃以下にならなければ冬越しができます。

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クレソン栽培の注意点

クレソン栽培の注意点

クレソンは水性植物ですから、栽培中は水を切らさない様にします。高温に弱いので夏場25℃を超えると弱ってしまい、枯れてしまいます。夏場に生育させるには、涼しく風通しの良い場所で育てる必要がありますので、遮光ネットなどで蔽った風通しの良い半日影の場所で生育させると良いでしょう。

クレソンの花が咲いてしまうと、トウが立つと言い、葉が硬くなってしまいますので、花が咲く前に摘み取ることをおすすめします。

病害虫の被害

ハダニ

ハダニ病害虫では、ハダニ、アブラムシが発生する場合があります。ハダニは葉がカスリ状になりますから兆候を発見したら、化学殺虫成分を含まない安全性の高い「でんぷん殺虫液剤」を使用して駆除します。

アブラムシ

アブラムシアブラムシは茎などに無数に貼り付いて養分を吸汁して弱らせてしまいますから、発生を見つけたら茎ごと取り去っておき処分し、野菜用殺虫殺菌剤を散布します。

アオムシ

アオムシアオムシなどに食害される恐れもありますから、プランターや地植えでは防虫ネットで蔽って、蛾や蝶が卵を産み付けない様に防除します。もし診つけたらピンセットか割り箸で取り除きます。

天然由来成分で病害虫を寄せ付けない安全な植物活力剤!HB-101

どんなに気を付けていても、また虫が!なんてことありますよね。おいしい野菜の証拠とはいえ困りものです。でも、家族や自分の口に直接入るものだし、農薬のようなものは避けたい…。そう思って探しているうちに私がたどり着いたのが、植物活力液HB-101です。

植物活力液HB-101は杉、ヒノキ、オオバコ、松などから抽出した、植物栽培のための天然植物活力液です。農家の方々も使っている活力液で、減農薬栽培に抜群の効果を発揮します。植物のエキスが防虫の効果も発揮し、野菜に十分な元気を与えることで虫に負けずに育ちます。虫の被害に頭を悩ませていたら、活力液の力を借りてみてもいいかもしれません。

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まとめ

クレソンは多彩な栄養素を多く含むハーブで、滋養強壮に効果があるだけでなく、色々な料理の彩りや特徴的だ爽やかな香味として利用されている野菜で、その多くの栄養素密度の高さから人気№1のパワーベジタブルと評価されています。そんなクレソンの栄養と効能をご紹介しましたが、育て方もやさしく丈夫な植物ですので、ぜひ栽培にチャレンジすることをおすすめします。

栄養価の高いパワーベジタブル。実は家庭菜園にぴったりの野菜だった!おすすめの種類と育て方

パワーベジタブルとは

パワーベジタブルとは

家庭菜園での野菜栽培が流行っています。
パワーベジタブルとは、最近話題となっている高い栄養素を含有している葉もの野菜のことを言います。

身体に良いと言われる野菜類ですが、大量に摂取しなければ身体に及ぼす効果は期待できないとされています。ですから、少量でも高い栄養素を摂取できる野菜がパワーベジタブルという訳です。クレソンやパクチーなどが良く知られている香味野菜ですが、何となくイメージとしては、パセリや青ジソの様に刺身などの添え物のツマという感覚でしかありませんでした。

ところが、クレソンなどはアメリカの医療研究機関によると栄養素密度の高い野菜の一番高い評価を得たのです。日本でもお馴染みの、おひたしや味噌汁の具などにして食べるホウレンソウや、鍋物の定番の白菜、フダン草なども栄養素密度の高さではベスト10に選ばれているのですが、栽培して収穫するまでに多くの手間隙がかかります。ところが、この様な栄養素を多く含んでいるパワーベジタブルは主に葉もの野菜とご紹介した通り、家庭菜園で実に簡単に種から収穫まで手間がそれ程掛からずに栽培できるのです。

家庭菜園でパワーベジタブルを育てるには

家庭菜園でパワーベジタブルを育てるには

パワーベジタブルは、種を蒔いてからでも割合短い期間で収穫でき、葉などを摘み取りながらサラダなどとして食卓に上ります。クレソンの様に水耕栽培も可能なものもありますが、通常は家庭菜園などでプランターや畑で栽培するものです。

家庭菜園としてパワーベジタブルを生育させるには、プランターを利用する場合は、葉もの野菜用のもので、少々大きめのものを用意すると良いでしょう。プランターの底に鉢底網を敷き、水捌けを良くする意味で大粒の軽石を敷き詰めます。用土は市販の園芸用培養土で良いのですが、作る場合は、赤玉土小粒5:鹿沼土3:腐葉土かバーミュキライト:2に、パワーベジタブルは酸性土壌を嫌いますから、土壌のPh値を調整する意味で、石灰(カルミット)を用土10ℓ当り20g程度を入れて良く混ぜ合わせておきます(1週間程度)。 

畑で作る家庭菜園の場合は、土を良く耕して堆肥として腐葉土(1㎡当り約5ℓ)及び石灰を入れて良く混ぜておきます。水捌けを良くする様に畝に沿って溝を作っておくと良いでしょう。

水やりは、プランターも畑も土の表面が乾いていたらたっぷり与える様にします。肥料は発芽して本葉となり2回目の間引きを終えたら、株より手のひら程度離した所に化成配合肥料をばら撒きして土と良く混ぜ株元に寄せます。追肥は収穫が終るまで2週間に1回程度施肥します。

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家庭菜園で育てやすいパワーベジタブル

家庭菜園で育てやすいパワーベジタブル

家庭菜園で作るパワーベジタブルは、育てやすくて簡単に栽培でき栄養価が高い、その上ほかの野菜に比べて割と丈夫なことです。葉もの野菜ですから、毎日少しずつ摘み取って食べることができるのも嬉しいですね。家庭菜園でも栽培できる栄養素を多く含んだパワーベジタブルの種類とそれぞれの育て方を挙げてみました。

クレソン

クレソンアブラナ科オランダガラシ属
野菜のなかで栄養素密度が一番高いとされビタミンC・E及びカロテンを多く含んでいます。家庭菜園で容易に栽培でき、年に2回(春4~6月、秋10~11月)の栽培が可能です。水耕栽培もでき、茎を水に浸けておくと発根します。生食として、肉料理での付け合わせ、サラダなどに利用され、少々の辛味と香りを楽しみます。

【家庭菜園・育て方のポイント】
・種を蒔いて1週間ほどで発芽します。本葉2~3枚で1回目の間引きをします。
・本葉が5~6枚になったら株間を15cmにします、葉を順次摘み取って良いでしょう。
・本来乾燥に弱く湿地を好みますので、常に水を与える様にします。

パクチー

パクチーセリ科コエンドロ属
タイ、ベトナムなどインドシナ地域の料理には欠かせない野菜です。葉や茎、根や花種まで利用されています。カメ虫が放つ臭いに似た独特の香りがあることから好き嫌いが別れますが、根強いファンも多い香辛野菜です。家庭菜園での栽培も手軽にできます。ビタミンC、カルシウム、鉄分、ミネラルなどを多く含んでいる栄養素の高いパワーベジタブルといって良いでしょう。

【家庭菜園・育て方のポイント】
・日当たりが良く、水捌けの良い土壌に、春蒔きは3~6月、秋蒔きは9~10月に行い年に2回収穫できます。耐寒性はありますが、畑での秋蒔きはマルチングをして寒さ除けをします。
・種を蒔く時は、朝顔の種などと同様、手などで少し潰して一晩水につけておいてから蒔きます。
・ビニールポット(3~4号)に3~4粒を1cm程度離して蒔き、薄く土を被せ、乾燥させない様します。
・本葉5~6枚になったら株間20~25cm程に定植します。
・草丈が20~25cm程になったら収穫できます。株の外側から4~5枚ずつ摘み取って収穫します。

エンダイブ

エンダイブキク科キクニガナ属
葉先の切れ込みが縮れていてレタスの葉と似ています。別名を「ニガチシャ」と呼ばれているのは苦味があるからです。タンパク質を始め、カリウム、ビタミンA、鉄分など栄養成分が多く含まれていることからパワーベジタブルのひとつとされていて家庭菜園でも簡単に栽培できます。サラダや煮込み料理などに利用されます。

【家庭菜園・育て方のポイント】
・種蒔きは育苗箱で行い、本葉4枚の頃に株間30cm間隔で定植し、2週間ほどで肥料を施します。
後は20日に1度の割合で施肥します・
・葉数が増えてきて外葉が20~30cmほどに広がったら、軟白処理(葉を軟白させて苦味を和らげ
る)のため、外葉をビニールテープなどで包む様に軽く縛っておきます。
・10日間ほどそのままにしておいたら収穫できます。

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ターサイ

ターサイアブラナ科アブラナ属
名前からイメージする通り中国野菜の1種です。カルシウム、ビタミンKの他βカロテンやカリウムなどの栄養素を多く含み、目の健康維持や抗酸化作用によって免疫力を増進させる効果があるとされ、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも貢献する健康野菜で、家庭菜園でも作ることができます。葉の食感が柔らかく、鍋や炒め物などの料理など巾広い用途があります。

【家庭菜園・育て方のポイント】
・15cmほどの間隔で4~5粒ずつ蒔いて土で蔽い手で押さえて置きます。
・本葉2枚で1回目の間引き、3~4枚で2本にします(この時点で追肥、以後2週に1回施肥)
・5~6枚で1本にします。葉は地面を這う様にロゼッタ状に生長します。
・外葉が大きく広がって25~30cmほどになったら株の根元から切り取り収穫します。

イタリアンパセリ

イタリアンパセリセリ科オランダゼリ属
欧州地中海沿岸原産のハーブの種類です。お馴染みのパセリの形状と違い、葉は縮れていず平たい葉をしています。各種のビタミン、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれている健康野菜です。爽やかな緑色の葉は料理に彩りを添えます。肉、魚、野菜料理や、もちろんサラダにも良く合います。家庭菜園で簡単手軽に作れるので、収穫後は冷凍保存にして少量ずつ使えます。

【家庭菜園・育て方のポイント】
・ビニールポットに数粒をバラ蒔きします。種は日の光がないと発芽が難しいため、土を被せずに手で軽
く抑える程度にして、霧吹きで水を含ませておきます。
・約10日ほどで発芽します。本葉が4~5枚で間引きをします。
・草丈が10~15cmほどになったら1本立ちにして、鉢かプランターに定植します。
・草丈が20cmに育ったら収穫します。

家庭菜園でパワーベジタブルを育てる注意点

家庭菜園でパワーベジタブルを育てる注意点

家庭菜園でのパワーベジタブル栽培については、初心者の方でも園芸に関してそんなに知識がなくても割合簡単に栽培できますよ。でも最低限の注意点を守っておくことも大切です。

家庭菜園での作業の第一は、パワーベジタブルはほとんどが酸性土壌を嫌いますから、土壌のPh値を調整してから生育させなくてはいけません。用土を作る時に苦土石灰(カルミット)を混ぜておくと良いでしょう。それぞれの種袋に表示がありますので参考にすると良いでしょう。

水やりは、乾燥を嫌うもの、多湿を嫌うものなど植物によってまちまちですから、良く確認をして水を与える様にしましょう。また、真夏の気温が高く陽射しが強い日中での水やりはNGです。掛けた水がお湯の様になってしまい植物を却って弱らせてしまうからです。朝夕の涼しい時に与える様にしましょう。

家庭菜園でパワーベジタブルを作ってみたのは良いけれど、哀れなことに虫にほとんど食べられてしまった、なんて事態が起こりますね。パワーベジタブルは葉もの野菜ですから一度青虫などが付くと、アッという間に丸裸にされてしまいます。種蒔き後のプランターとか畑の畝にU字型の支柱を立てて、防虫ネットで蔽います。飛んで来る虫などを寄せ付けない効果があります。

家庭菜園では、病中害にも注意が必要です。病害では湿度が高いと発生するウドンコ病や害虫ではアブラムシなどが若い芽に付いたりして、葉茎の養分を吸汁して弱らせます。ナメクジによる被害も出ます。どちらも見つけ次第早めに対処した方が良いので、殺虫殺菌剤などを散布して防除します。害虫などは野菜用の浸透性殺虫剤を用土にバラ撒きしておくのも方法です。

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比較的簡単に育てられるとはいえ、害虫の被害などには頭を悩ませますよね。私もパクチーを育てる際、アブラムシによく悩まされました。安全で害虫対策にもなるものはないかな、と色々と試していく中で効果があったのが植物活力液HB-101です。

植物活力液HB-101は杉、ヒノキ、オオバコ、松などより抽出した、植物栽培のための天然植物活力液です。100%植物のエキスで安全なのに防虫対策にもなり、さらに野菜も活き活きとおいしく育って、もう家庭菜園には欠かせないなと思っています。もっとおいしく安心して育てたい!と思っている方は試してみてはいかがでしょうか。

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まとめ

近頃話題のパワーベジタブルをご紹介してみました。肉や魚の料理が多い食卓に少しでも栄養価の高い野菜を付け合せて十分なビタミンや植物繊維を摂取することによって、身体の健康バランスを整えることも大切です。家庭菜園でも簡単に作れるパワーベジタブルは少量でも栄養素密度の高い野菜ですので栽培してみてはいかがでしょうか。

家庭菜園で作る!葉ネギの育て方をご紹介。

葉ネギを育てる時期

葉ネギを育てる時期

葉ネギに適した温度は15~25度で、暑さ寒さに強いため、品種を選べば1年中栽培が可能です。4月~9月に種まきをし、2ヶ月程で収穫できます。

葉ネギの種の選び方と植え付けのコツ

葉ネギは品種を選べば1年中栽培できます。代表的な品種としては「九条ネギ」があり、育てやすいのは「冬扇」「夏扇」「小夏」「小春」といった品種です。

土は、市販の野菜用培養土を利用すると元肥も配合されているため便利です。それ以外の土を使用する場合には、苦土石灰でpHを6.2~7.0 に調整しておくのが育て方のポイントです。

植え付けは種か苗かを選びますが、栽培初心者や栽培株数が少ない場合には、苗がおすすめです。苗は5月頃、園芸店やホームセンターなどで購入できます。2~3本ずつに分け、5㎝間隔で植えていきます。太さと大きさをそろえて分けて植えるとその後の成長もそろいます。

葉ネギの水やりと追肥のコツ

葉ネギの水やりと追肥のコツ

・土が乾かないよう水やりをしましょう。特に、根付くまでは土の中にしみこむ程毎日水やりをしましょう。ただし多湿に弱いため、やり過ぎには注意しましょう。

・水やりに適した時間は、午前や夕方などの涼しい時間帯です。日中の暑い時間帯や寒い時期は控えましょう。

・葉ネギは基本的には元肥のみで育てますが、根元を残して収穫した際には、種まき後から1~1.5ヶ月に1度、有機肥料を与える育て方がおすすめです。さらに2週間に1度、薄めた液体肥料を与えても構いません。

・葉ネギは成長してからの追肥が多すぎると病気になりやすくなるため、追肥は成長が悪いと感じた時や収穫した時のみ行う育て方がおすすめです。

天然植物活力液HB-101
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葉ネギの害虫対策

葉ネギは比較的病害虫の被害を受けにくい野菜ですが、春先の暖かくなってくる時期から育てる場合は、ネダニ・アブラムシなどが発生することがあります。見つけたら薬剤などで駆除しましょう。ただし大きな被害につながる害虫はつかないため、気にならない方はそのまま育てても問題はありません。

葉ネギのお世話

葉ネギの間引きは1度のみです。本葉が2~3枚になるまでに2~3cm間隔に間引きます。

葉ネギの収穫

葉ネギの収穫

草丈が15cm以上になった時が収穫のタイミングです。株ごと抜き取るか、株元を3~4cm程残して収穫します。株元を残して収穫すると、そこから新葉が伸びて再び収穫することができます。

葉ネギは収穫時期を逃すとトウ立ちして一気に品質が落ちてしまうため、注意してください。花芽が出てきた時も、すぐに摘み取りましょう。収穫後も品質が日に日に落ちてしまうため、その時必要な分だけ収穫することをおすすめします。

葉ネギを家庭菜園で育てる時は!植物活力液HB-101

葉ネギは病害虫にも強く家庭菜園にも適していますが、葉の色が薄い黄緑色になったり枯れ出したりしたら、肥料が少ない状態なので追肥する必要があります。
その時に私が使用しているのが、植物活力液HB-101です。
水で薄めてから根元の土に与えていますと、葉丈が長く青々と見事に育っています。

植物活力液HB-101は杉や檜(ヒノキ)、松、オオバコなどから抽出したエキス成分により植物の活性化を促す活力剤。植物の栄養素に欠かせない微量要素も含んでいるので植物の成長や土壌微生物の活性化を促すとされています。効き始めるスピードに優れており速効性が感じられるので、家庭菜園を成功させたいと思っている方はぜひ試してみてください。

天然植物活力液HB-101
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まとめ

家庭菜園で作る!葉ネギの育て方をご紹介。まとめ

野菜の中でも特に活用範囲の広い葉ネギは、1年中栽培でき病虫害にも強いため、家庭菜園にぴったりです。毎日の食卓を彩ってくれる葉ネギ。紹介した葉ネギの育て方をぜひ実践してみてください。

家庭菜園で作る!小カブの育て方をご紹介します

小カブを育てる時期

小カブを育てる時期

小カブが好む気候は、15~20℃の涼しい時期です。そのため真夏は避けましょう。種をまく時期は、春まきと秋まきがありますが、家庭菜園では作りやすさから秋まきがおすすめです。種をまいてから収穫まで、50日前後です。一気に種をまかずに1週間程度の間隔で数回に分けると収穫時期がずれるため、長い間収穫を楽しむことができます。

小カブの種の選び方と植え付けのコツ

カブは苗から移植することができません。そのため、種をまいて育てます。土は事前にふるいなどを使って粒をそろえておくと、形のきれいな小カブが収穫しやすくなります。種まきは、“点まき”か“筋まき”で行うのが育て方のポイントです。

・点まき

空き缶などで土にくぼみをつけて、そこに4~5粒ほど種をまいてきます。種をまく間隔は10~20cmと広めに取るので、間引き(※1)の際に手間がかかりにくいのが特徴

・筋まき

間引いた(※1)苗を料理に使いたいときは、筋まきがおすすめです。条間(※2)は10~15cm程度にし、深さ5~10mm程度の溝を、棒などを使ってつけます。

種をまいたら土を被せます。厚さは1cm以下にし、水やりなどで種が表面に出てしまわないよう、手のひらなどを使って軽くおさえてあげます。その後、たっぷりと水をあげてください。

小カブの水やりと追肥のコツ

小カブの水やりと追肥のコツ

・発芽するまでは、水やりはこまめに行います。
・ここで水を切らさないようにすることが、発芽率が高くなるコツですので気を付けてください。
・小カブは成長初期からリン酸を含む肥料をあげると、肥大がよくなります。また、追肥は間引きをした後に成長を見ながら行います。液体肥料を1週間間隔で2~3回与えます。
・追肥をしたら、土はそのたびに株元に軽く寄せてあげてください。

天然植物活力液HB-101
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小カブの害虫対策

小カブは幼苗期に害虫が発生すると、被害が一気に広がってしまうので注意が必要です。そのため、種まきの直後から、防虫ネットや寒冷紗をかけておくと安心です。また、コンパニオンプランツ(※3)として、レタスなどのキク科の野菜や、ニンジンなどのセリ科の野菜を近くに植えておくのもアブラナ科の野菜である小カブが好きな虫には有効です。害虫は、見つけたらすぐに対策を行ってください。葉の異変を見つけたら、葉の裏など、細かいところまで良く観察して、早期発見を心がけてください。

小カブのお世話

小カブは、種まき後4~5日ほどで発芽します。ある程度成長したら、間引きを行います。小カブの間引きは、根を太らせるための大切な作業です。点まきを行った場合は本葉が2~3枚になったころに、筋まきの場合はすべての芽が出たころに1回目の間引きを行います。

筋まきの1回目は、2~3cm程度の本葉同士が重ならないくらいの間隔に間引きます。このとき、小カブが倒れないよう、まっすぐに育つように土寄せをします。点まきの1回目、筋まきは2回目、本葉が2~3枚に成長したら、1か所につき育ちの良い苗を3本だけ残します。ほかの苗はすべて間引いてください。

密集した芽を強引に引き抜くと、ほかの苗の根が絡まって残したい苗まで引き抜いてしまう場合があります。その際は、ハサミを使用し苗を切り取るようにしましょう。間引いた後には、土寄せを忘れずに行ってください。最後は、本葉が5~6枚になったころに行います。株と株の間を8~10cm程度確保し、1本のみ残します。ここまでくると苗もしっかりと根付いているので、ハサミなどを使い根元から切ります。

小カブの収穫

小カブの収穫

小カブは、種をまいてから50日前後で収穫ができます。見た目で判断する場合は、首の部分を少し掘ってみて、根の直径が5~6cmくらいになれば収穫の最適期です。大きくなりすぎてしまうと、「す」(※4)が入って、中がスカスカになってしまいます。「す」が入ると食味も落ちてしまいますので、タイミングに注意しましょう。

「す」が入っているかどうかは、外葉をちぎって確認できます。葉柄の断面に空洞があるかどうかで判断してください。収穫は、葉の付け根を手でつかんで引き抜きます。大きくなったものから順に収穫していきましょう。一度ですべての小カブを収穫しない場合は、引き抜いた穴は必ず埋め戻しておきます。

小カブを家庭菜園で育てる時は!植物活力液HB-101

小カブの育て方のポイントは、間引きの後か葉が5枚くらいになった頃に追肥を行う事です。私は植物活力液のHB-101を使用していますが、毎回柔らかくて甘みがある小カブが収穫出来ています。

HB-101は杉や檜(ヒノキ)、松、オオバコなどから抽出したエキス成分により植物の活性化を促す活力剤。植物の栄養素に欠かせない微量要素も含んでいるので植物の成長や土壌微生物の活性化を促すとされています。化学物質などを使用していない為、より自然に近い栽培が可能になります。ぜひ家庭菜園で小カブを育てる際には、植物活力剤HB-101を試してみてください。

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まとめ

小カブの栽培法についてご紹介しました。連作障害(※5)を避けるために同じ場所での栽培間隔を1年あけるようにするという注意点はありますが、栽培期間が短く、また路地でもプランターでも生育できるため、手軽に栽培ができます。初心者でも安心して育てることができますので、ぜひ挑戦してみてください。

※1 発芽後、あるいは植物体が成長したときに込み合っている株を抜きとったり、茎を切りとったりして間隔を広げること
※2 作物を植えつけた列を条(じょう)といい、条と条の間隔のこと
※3 育てたい野菜や花のそばに植えることでよい影響をもたらす植物のこと
※4 芯 (しん) にできる隙間
※5 同じ場所に同じ野菜、または同じ科の野菜を栽培すること